原料

五花肉: 500克， 中筋面粉: 1000克， 酵母: 3-5克， 糖: 10克， 温水30℃: 500克， 盐: 5-8克， 大葱: 5棵， 猪油: 10克， 甜米酒: 10-20克， 胡椒粉: 5-10克， 叉烧酱: 10克， 耗油: 10克， 红烧酱油: 5-10克， 姜: 5片， 鸡精: 5克， 泡大粉: 3克

步骤

1五花肉煮熟切丁

2生姜切丁

3大葱切丁

4叉烧酱

5耗油

6胡椒粉

7老抽酱油

8鸡精

9放入肉丁，姜丁，叉烧酱，耗油，酱油炒香，关火倒入大葱丁，胡椒粉，鸡精

10冷却后的馅

11面粉

12酵母

13白糖

14盐

15猪油

16甜米酒

1730℃温水

18和面

19揉面

20盆光

21手光

22面光

23蒙上保鲜膜

24蒸箱预热30℃，关电，把揉好的面团放在蒸箱里，发面，夏天大概要40-60分钟，冬天大概60-90分钟，揉好的面团发大1倍大就可以了

25面发好了

26发好的面有蜂窝状

27加入泡打粉

28把面揉实贴了揉成长条

29和擀面杖差不多大，喜欢吃大包子，可以揉大点，

30揪成大小差不多的挤子

31用掌心按扁，用擀面杖擀成中间厚边薄的皮，就像饺子皮

32包好了，醒发，夏天10-15分钟，冬天20-25分钟

33蒸箱盘放少许油，防粘锅

34上蒸箱100℃，蒸15分钟

35热腾腾的酱肉小包完成了

36咬一口?舒服，好吃