原料

猪蹄: 1只， 姜: 3-4片， 八角: 2个， 桂皮: 1个， 香叶: 1片， 花椒: 适量， 盐: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 大葱: 2段， 米酒: 适量， 冰糖: 1小块或者六七粒， 耗油: 适量， 干辣椒或小米椒: 适量，根据个人口味， 盐: 少量

步骤

11.将猪脚洗干净，去毛。切好的猪蹄用白醋加水在锅中过道水，去血。

2将猪蹄和佐料放入电压力锅，加水，淹没过猪蹄。按炖的按键，炖45分钟，关电源。

3打开压力锅，倒入铁锅翻炒（根据个人口味加盐等佐料）收汁即可。

小技巧

铁锅翻炒过后，猪蹄就不油腻了。如果还觉得油腻。可用蒸锅蒸15至20分钟。