原料

花枝: 500克， 蒜末: 30克， 洋葱: 一颗， 笋丝: 150克， 高汤: 1大碗， 九层塔: 20克（或香菜）， 盐: 1/2小匙， 砂糖: 1小匙， 乌醋: 1小匙， 胡椒粉: 少许， 太白粉水: 2大匙(太白粉1大匙、水2.5大匙)

步骤

1花枝洗净切条状备用，洋葱剁碎

2用猪油把蒜末和洋葱先爆香然后加入花枝，快炒然后再加入大骨熬煮的高汤

3烧开高汤，放入乌醋,盐,砂糖，笋丝,略滚后倒入花枝,太白粉水(勾芡),再加入胡椒粉,九层塔或香菜即可

小技巧

花枝一定用一斤重左右的花枝，这样大小适中的花枝，口感又Q又弹牙最好，也不会太老，而且很甜。还有就是最好不放味精。