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原料
一.糯米粉: 250克, 澄面: 25克, 粘米粉: 25克, 玉米油: 10克, 麦青粉: 15克, 温水1(和麦清粉用): 100克, 开水(和澄粉用): 100克, 温水2(和以上三种粉用): 适量, 二.咸蛋黄: 10只, 肉松: 适量, 沙拉酱: 适量
步骤
1先准备好材料。
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2将步骤二一起搅拌均匀。
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3将麦清粉用温水调匀备用。
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4用开水调匀澄粉。
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5倒入步骤一的所有粉类,油和温水调匀。
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6适当地加温水调匀成团,颜色是淡淡的青绿色,上锅蒸熟后颜色是深绿色。
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7分成30克一个的团。
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8豆沙分成20克一个。
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9豆沙中包入10克的蛋黄馅。
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10将豆沙馅包入青团中。
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11先大火烧开水后,蒸屉上放上油纸,再摆上青团,中小火蒸15分钟左右即可。
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12蒸好后,刷上一层薄薄的油,等温热时包上保鲜膜即可。
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13是不是很诱人!
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14来个近照看看。
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小技巧
这里的粉量可以做大概19个。