低筋面粉: 2大匙， 糯米粉: 1大匙， 番薯淀粉: 1大匙， 吉士粉: 1茶匙， 泡打粉: 1/2茶匙， 冰水: 50ml， 油: 1/2茶匙
1把所有粉类混合均匀后，加入冰水后搅拌均匀。后加入油混合。湿炸粉就准备好了。
2可以加入腌制好的肉类或海鲜。大火加热油后加入准备好的材料，就立即转中小火。（期间翻面）
3煮好了所有的材料后，转大火，将煮好的材料倒进锅内。第二次再稍微炸它们8秒左右，让它更酥脆和逼出更多油。
冰水是为了让炸物保持酥脆较长时间