原料

做好的炸酱备好: 一份， 蒜泥: 适量， 六月鲜豆瓣酱: 1-2勺， 白砂糖: 1勺， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量或不放， 香醋: 适量， 香葱: 适量

步骤

1这种炸酱的做法非常简单，我自己的是将青椒 红辣椒  胡萝卜 土豆  洋葱 酱干切丁备用，忘记买黄瓜了，黄瓜一起做也很好吃; 水烧开后将土豆丁煮一下，这样既节省了炒菜的时间，又可以吃到软绵口感的土豆，弄好后，放油，将洋葱丁放入翻炒一会，然后青椒 红辣椒放入翻炒一下，再放胡萝卜（如果有黄瓜也可以一起放入），翻炒一会后放入土豆丁翻炒，再放入酱干; 材料依次放好后，将豆瓣酱 生抽 老抽依次放入翻炒，再放清水，盖上锅盖小火焖锅，如果口味重的可以放少许盐; 等材料均匀熟透后，放入淀粉勾芡，翻炒后放香葱，大伙收汁装盘; 我们家基本不放味精，有需要的可以自行添加调味料。

2现在是做拌面的部分，蒜泥切好备用，用量根据个人洗好，我一个人是三瓣蒜?

3这个是调好的汁，先放清水，我的是凉白开，加入一勺豆瓣酱，依次放入老抽 生抽，一点盐，白砂糖一勺，白胡椒粉一点点（家人喜欢吃，不习惯的可以不放），一点点香醋（醋的用量因人而异），搅拌均匀即可，备用

4平底锅烧热，放油，油温适度时放入蒜泥，爆香后放入调好的酱汁，翻炒好放香葱后关火，因为我是两个锅一起煮，另外一个锅的面条也煮好了，正好捞面到平底锅里，用酱汁拌均匀，放入盘中，放上做好的炸酱和煎鸡蛋，炒菜前已经煎好了一个鸡蛋，面条煮的时候没放任何调味料，所以面汤加点香葱作为清汤~

小技巧

非常简单的方法，一个人不想煮饭做菜的时候，又不想随便吃个面包，加上夏天的炎热天气，一份这样的拌面对于爱吃面的宝宝们也是不错的选择！