猪肉: 看人数而定， 辣椒: 2-3个， 蒜: 3瓣
1肉切成条状，放入碗中，加入芡粉少许、橄榄油少许，酱油和盐，搅拌均匀腌制5分钟。
2倒入少量油，放入蒜，等炒出蒜香味后放入辣椒，这样的辣椒炒肉会比较有辣味。不需要太辣就先炒肉后放辣椒。
3倒入腌制好的肉煸炒至断生，按顺序放入料酒，酱油，醋和盐就可以起锅了。
时间注意把控不要炒太久。一般5分钟足够了。腌制肉会使肉更加嫩。