原料

普通面粉: 300克 （紫面团）， 紫薯: 200克 （紫面团）， 水: 120克 （紫面团）， 白糖: 15克 （紫面团）， 奶粉: 10克（紫面团）， 酵母: 4克 （紫面团）， 米醋: 3克 （紫面团）， 普通面粉: 300克 （白面团）， 水: 120克（白面团）， 白糖: 15克（白面团）， 奶粉: 10克（白面团）， 酵母: 4克（白面团）

步骤

1白面团、紫面团原料分别混合和面，发酵

2发酵好后，把两种面团都均分成两份，揉圆，盖上湿布，继续醒发20分钟。

3我们先来做蝴蝶馒头。把一份白面团和紫薯面团分别擀成片状，白面片在下紫面片在上，从一头卷起。最后，留一点白面片不要卷完。用刀切成十二个三厘米宽的卷段。

4切好的卷段背对背放置，刚才剩余的白面片放到中间（正好作为蝴蝶的触角）。用筷子在下方三分之一处（上大下小，蝴蝶的样子，你懂的！）夹一下，用手稍微造型一下，就可以啦！

5现在来做玫瑰花馒头。先把面片擀成包子皮的样子，一个一个叠放起来，中间用筷子压条线。然后，用一个比较小的面团搓成条状，放到面片一头，把他们卷起来，从中线切断。

6切开后，竖起来整形，美丽的玫瑰花馒头就做成啦！

7蒸锅装凉水，笼屉上刷一层薄薄的油，把馒头放上去，盖上锅盖，继续醒发20分钟后开火。水开后，蒸15分钟，关火。这个时候千万不要打开锅盖，继续闷五分钟。齐活儿，蝴蝶，玫瑰馒头出炉啦！

小技巧

1.快速发面技巧:我是先把紫薯面团揉好，其中加了三克白米醋，促进面团快速发酵。另外，放入酵母的时候不要直接放入，用30至35摄氏度的温水，放入四克酵母，四克面粉，用筷子混合均匀，放置五至十分钟后，再倒入面粉中。这样酵母的活性被充分激活后，发酵速度会快速提高。一般情况下，半个小时内可以发酵完成。懒人朋友也可以学我，直接利用面包机和面。 2.检验面团是否发酵完成的方法:手指蘸干面粉，在面团上方按个洞，如果面团没有快速回弹，证明发酵已经完成。另外，还可以观察一下面团的大小，一般发酵至两到三倍大即可。