原料

牛肉: 一大块， 洋葱: 半个， 大蒜: 两瓣， 生姜: 一小块， 生抽: 少许， 老抽: 少许， 辣椒丝: 少许， 冰糖: 六粒， 盐: 少许， 包菜: 1/4颗， 土豆: 一个， 宽面: 看你食量， 香菜: 少许， 八角: 两三粒， 料酒: 少许

步骤

1先来张全家福~

2牛肉洗干净，切成大块。牛肉选偏肥的会比较好吃，有条件的可以选择牛腩。切的时候注意要留出一块全肥的牛油，一会儿有用。

3牛肉下锅焯水去杂质。冷水入锅，加入料酒，姜片，八角，煮沸后捞去浮沫，把牛肉捞出洗净。八角和姜片就不要了。

4接下来准备炒料，半个洋葱切丁，大蒜切末，生姜切丝

5锅中先加入之前特意留下的牛油，这样我们做这道菜的时候就不用其他食用油了，就利用牛肉本身的香气~锅底都有油差不多就可以了，剩下的牛油块可以丢掉。

6加入之前切好的洋葱，大蒜，生姜，加上辣椒丝和八角，炒出香气

7加入处理干净的牛肉翻炒，加入老抽少许，生抽可以略多一些，再加入足够量的水，冰糖，盖上盖子，中小火烧大约半小时

8接下来土豆切小块，包菜切成较小的片

9把包菜和土豆放入，继续盖上盖子，中小火闷煮至少一小时

10时间到了试吃一下味道，加盐调味，我个人比较喜欢肉和菜都煮到软烂。另起一个小锅煮面，面软之后直接放入锅中。香菜切小，一同放入。煮到自己喜欢的面软硬度就好啦~

11完成！料足的原汁牛肉面！

小技巧

1. 肉凉水入锅是为了保证受热均匀 2. 加入土豆不仅仅是因为喜欢吃土豆，也是为了让汤汁更稠 3. 第一次加包菜其实是因为在冰箱里呆了好久再不吃要坏了哈哈哈。但是意外的发现很好吃！汤汁里有菜的香气，建议将菜煮到完全软烂入味，土豆融化