排骨: 500克， 姜片：3-4片: ， 葱：少许: ， 南乳汁：适量: ， 老抽：少许: ， 冰糖：适量: ， 料酒：适量:
11：排骨焯水后，沥干水分；锅烧热后放少许油烧热后，下姜片煸香后下排骨翻炒，至排骨变色。
22：下糖、老抽、料酒翻炒均匀，加南乳汁，翻炒均匀。
3加热水盖过排骨，大火烧开，改中小火继续闷烧，一直到水差不多快干。
4改大火不停的翻炒，至汤汁粘稠后出锅。
5撒上葱花，开吃喽。
1小火少时，中间要翻炒几次，以颜色均匀。 2：最后大火收汁时，人不能离开，以防焦掉。