原料

新鲜蛤蜊: 500克， 姜: 一小块， 青葱: 一支， 白胡椒粉: 少许， 料酒: 少许

步骤

1用一个大汤碗盛清水放入三匙盐，再将蛤蜊放入碗公中吐沙半小时，入锅前再以清水洗净备用。

2将姜洗干净切片，青葱洗净切末。

3在炒锅（或一般汤锅）放入八分大汤碗清水，姜片，以及料酒少许，盖上锅盖以大火煮煮到水滚。

4将蛤蜊放入滚水锅中，盖上锅盖持续用大火煮约一分钟。

5大汤碗洗干净，先放入葱末及洒上一些白胡椒，待用。

6将煮好的蛤蜊汤倒入大汤碗，即完成。