猪肉: 500g， 葱姜末: 少许， 干馒头渣: 少许， 鸡蛋: 一个， 料酒: 少许， 盐: 少许， 生抽: 少许， 面酱: 少许， 白胡椒粉: 少许， 香油: 少许， 水淀粉: 适量， 洋葱: 适量
1放入料酒，生抽，盐，白胡椒，香油，葱姜末顺时针搅拌
2干馒头搓成沫，尽量均匀，建议少放，我放的有点多
3放入面酱，搅拌，放入少量水淀粉，搅拌，再放入少量水淀粉搅拌，再放入水淀粉，搅拌。视情况加入水淀粉的多少。最后放入干馒头渣搅拌均匀
4将肉馅放入手掌心，握成拳，从拇指和食指握成的环形中挤出，用勺子取下，锅里放油预热，油温不可过高，略定型翻个，变色即可取出盘中备用
5锅中放油，下洋葱炒出香味，放丸子，放水和丸子齐平，放生抽，大火烧开后加盖中小火闷五到十分钟，汤剩一半时，调小半碗水淀粉放入，开大火略翻炒一下，出锅即可
干馒头渣放一点就可以了，一斤猪肉基本上半个就行，鸡蛋可放可不放，猪肉绞馅最好是带点肥的