原料

杀好的鸡: 一只(三斤左右)， 姜片: 五～七片， 致美斋盐焗鸡粉: 一包(两块钱)

步骤

1菜市场买一包就够了(一般三斤重左右的鸡放一包就够味道了)

2买回来的鸡冲洗干净，重点要肚子里面血水脏东西冲洗干次。不用过热水的。如果各位喜欢吃鸡脖子鸡头的话就不用砍下来了。(鸡杂这些可以掏出来放一边，稍后用来炒个菜也行) 整个鸡轻轻就抹一层薄油，油不需要太多。均匀抹完之后把一包盐焗鸡粉少量多次均匀抹在整个鸡上。每一寸鸡部皮肤都要抹得均匀，出来的味道才好吃。就像帮它做按摩一样，慢慢揉慢慢抹。大概七八分钟后就抹好了，然后放在一盘子里，等慢慢入味。(个人觉得最快半小时后才入味)

3趁着入味的空档，可以先切好姜片。 半小时后，在饭褒底薄薄涂一层油，然后把姜片铺在上面，再加大半碗水进去，然后就可以把鸡放进去了。

4插电源，按下煮饭的档，一边煮，一边散发着鸡香味，如果想鸡骨头都酥烂的话，大半碗水可以改为一碗。 约莫四十分钟左右，就OK 啦，跳到保温档后不急着打开盖子，让鸡再焗一下，可以晚十分手左右再打开，味道更好。

5鸡上碟了，各位如果喜欢斯文的吃法，可以放到菜板上斩件摆好再端上桌面。 个人喜欢一手扯下鸡翅或鸡腿啃着吃的口感。鸡肉鸡汁鸡骨一样嚼的酥香带劲。

小技巧

1:我喜欢买湛江鸡，或文昌鸡，鸡脚带戒指的。 2:抹鸡粉的时侯，等鸡入味的时侯，都同样需要耐心。等的过程可以准备下一个菜的材料，就不会觉得难受了。 3:好吃的饭褒鸡，全程没什么技术含量，对于菜鸟来讲也是一次过关的。