中筋面粉: 300g， 面粉（做油酥）: 100g， 温水: 180g左右， 花生油: 适量， 盐: 2g， 甜面酱: 适量， 生菜: 适量， 火腿: 适量
1准备好材料。
2将花生油热滚，倒入面粉中，搅拌均匀，变成油酥，放凉待用。
3将火腿切成丁，与鸡蛋混合。
4将温水、盐、面粉混合，揉成面团。 静置30分钟，让面团醒发一下。
5将面团切成适量大小的小面团。
6用擀面杖擀成长条形。
7将油酥涂抹在面皮上。
8将涂好油酥的面皮对折一下。
9将面团满满卷起。
10卷成如图形状。
11将其封口，避免油酥漏出。
12用擀面杖擀成圆饼形。
13锅里倒入少许油，放入面皮。
14面皮鼓起，用筷子迅速挑起鼓起的地方。
15将鸡蛋倒入面皮中。
16将摊好的鸡蛋饼上涂上甜面酱。
17放入生菜、火腿放入，鸡蛋灌饼完成。