菠萝: ， 虾仁: ， 青红椒: ， 生粉: ， 面粉: ， 鸡蛋: ， 白醋: ， 糖: ， 番茄沙司: ， 盐:
1将菠萝切小块
2青红椒切块状
3用蛋清和生粉，少许的盐调成糊状
4虾仁放入调好的糊内搅拌下
5然后再放入干面粉里滚一圈
6油烧至八成热后放入裹好面粉的虾仁炸，炸至金黄后捞出备用
7锅内留些油，加入白醋，番茄沙司，白糖调好酱汁，放入切好的青红椒快炒
8然后依次加入菠萝和炸好的虾仁快速翻炒，让所有食材都要沾上酱汁，汤汁收干后出锅
鸡蛋只要蛋清就好， 要把面粉上得均匀，而且要保证面粉把肉块全裹住。 炸的时候要等油沸后才可放入肉块，沸油可把肉外层的面粉收紧不脱落。 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，所以要用白醋，如果用米醋颜色会太深。 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。 酱汁可按个人口味多加些醋或白糖