牛油果: 半个， 欧芹或香菜: 1小撮， 红椒粉: 少许， 西柚: 1个， 橙子: 1个， 大虾: 10只， 樱桃番茄: 50g， 柠檬: 半个， 生菜: 1大把， 橄榄油: 1大勺， 黑胡椒、盐: 适量
1准备：虾仁剥皮洗净；牛油果切片；樱桃番茄对半切开；生菜洗净沥干；西柚橙子对半切开，一半取果肉切小块，一半榨汁；欧芹或香菜切碎。
2制作：柑橘风味大虾：取小碗倒入2/3混合西柚橙汁，加少许盐、黑胡椒，半勺橄榄油欧芹碎及辣椒粉拌匀。
3大虾放入其中混合腌制15分钟左右
4平底不粘锅（可不放油）中火加热，放大虾煎制表面变红即可
5沙拉酱汁：1/3混合果汁，挤上少许柠檬汁，加少许盐和半勺橄榄油
6将各种蔬菜、果肉、虾依次摆入盘中，淋上沙拉酱拌匀即可，可撒上少许坚果、葡萄干。
7水果部分可用芒果水蜜桃树莓等替换