葱: 大量， 姜: 3-5片， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 淀粉: 适量， 冰糖: 适量， 蛋清: 一个
1大排两面用刀背敲薄 加入切细的姜丝2-3片 料酒少量 可以两面擦少量的盐 以及蛋清和淀粉抓匀在冰箱里腌制半小时
2油锅炸腌制好的大排到有一点金黄色出锅待用
3锅里加入少量油 下姜片和大量葱 煸香后加入排骨 老抽 料酒和冰糖炖煮入味
4不断翻动到收汁后出锅
现在家里都没有老抽了 用生抽就是颜色略寡淡了些 不放冰糖也可用白砂糖 可用可乐 ginger ale代替