千层肉饼

原料

  1. 牛肉馅一磅; 2. 小葱一把,切碎; 3. 鸡蛋一个; 4. 生抽2勺; 5. 油一勺; 6. 黑胡椒粉适量; 7. 盐适量 面饼材料: 1. 面粉2杯; 2. 温水1/2杯; 3. 凉水1/2杯。

步骤

A. 和面: 1. 面粉+温水,搅,搅,搅,把水都搅到面里; 2. 再加凉水,接着搅,搅匀; 3. 盖上盖子,放一边醒著。 B. 做馅: 1. 牛肉馅+一个打散的鸡蛋,搅上劲; 2. 加生抽继续搅,上劲; 3. 加油继续搅,上劲; 4. 加切碎的小葱,搅匀; 5. 加黑胡椒和盐调味。 C. 馅饼做法: 1. 醒好的面团一份为二; 2. 取一份在面板上擀成大薄片; 3. 脑子里想像面片儿被等分6份的样子,在面饼横向中心线处找到3等分点,切两刀; 4. 肉馅一分为二,取一份铺在面片上,右下角的1/6处留空白; 5. 然后把右下角的1/6面片往上折起来 6. 右上角多余的那块往左折 7. 再然后,右下角往上折起来: 8. 右上角再往左折: 9. 最后的1/6往上折起来,形成一个方形的饼,用手或者擀面杖把饼稍微弄薄一些; 11. 平底锅刷一薄层油,中火烙。一面烙2~3分钟,翻面,在饼上抹油,再烙2~3分钟。 12. 再翻面抹油,2~3分钟,再次翻面,2~3分钟。这样,每面烙两次。出锅: 13. 切开,就可以吃啦~~


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