山药: 一根， 木耳: 适量， 青红椒: 可不放， 盐: 适量
1木耳提前用水泡发洗净备用，撕成大小合适的片
2山药去皮切成菱形块，用滚水焯一下马上捞出
3热锅凉油，放入木耳和山药青红椒快速翻炒，否则山药容易糊锅，放入盐，鸡精，炒均盛盘
1、山药去皮时最好戴上一次性手套或塑料袋，否则碰到山药黏液手会非常痒 2、如果不小心碰到了黏液也不着急，用醋洗洗很快就会好了 3、山药一定要绰水，否则黏液太多，炒时会很容易糊锅 4、下锅后要快速翻炒，时间要短