大虾: 15个, 葱: 少许, 姜: 少许, 鸡蛋: 2个, 青菜: 少许, 面条: 500g
1将虾头掰下来,待用。
2将虾的皮剥干净,剔除虾线,切段备用。
3锅里放油熬热。(油量比炒菜稍多)
4将虾头放入油中,调小火炸透。
5放葱姜翻炒后,加入3碗水。
6待水烧开,放入切好的虾段。
7再水开后,倒入打散的鸡蛋。
8开锅放入小青菜,盐,调味。
9另烧开一锅水,下面。
10面熟之后,在清水中过一下。盛入碗中。浇上卤。
虾头一定要小火炸透,酥酥脆脆,才好吃。