奥利奥冰激凌 仿佛打开了新世界的大门,夏天都不用买冰激凌了

原料

鸡蛋: 1只, 淡奶油: 130g, 糖: 20g, 牛奶: 50g, 好时巧克力酱: 适量, 可可粉: 适量, 奥利奥饼干碎: 适量

步骤

1蛋清蛋黄分离

2蛋黄,牛奶,可可粉拌匀。 介意生鸡蛋的可以放奶锅里小火煮,不过要小心煮成蛋花汤……

3蛋清加部分糖打发 淡奶油加部分糖打发 如果介意生鸡蛋的,可以不要蛋清,多加一些淡奶油。

4淡奶油,蛋清和还有步骤2的混合物拌匀。 可可粉也可以在这一步加。 拌匀后加巧克力酱。 最后加入奥利奥饼干碎。 接着放到冰箱冻就好啦,中途不用拿出来搅拌奥

小技巧

1 .淡奶油和蛋清拌入的时候要温柔,要温柔,要温柔,防止消泡,跟戚风差不多的手法。冰激凌吃起来很绵密,没有冰渣的感觉就是因为充入了大量空气。 2 . 如果是加热牛奶的,要等牛奶冷却到室温,不然蛋清奶油加进去分分钟消泡。 3. 可可粉跟巧克力酱都可以最后加,吃不准多少,就尝尝看。 就是这么简单粗暴。 4 .也可以尝试加点坚果什么的,应该也很好吃。 5 .如果冰箱里拿出来很硬的话,可以等个几分钟再挖,绝对好次。


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