香滑黑芝麻糊&黑芝麻渣健康松饼

原料

芝麻: 量米杯半杯, 糯米: 量米杯四分之一杯, 核桃: 三到五片, 花生米: 五粒, 冰糖: 适量, 【松饼】鸡蛋: 一只, 【松饼】低筋面粉: 量米杯三分之一杯, 【松饼】酵母: 一茶匙, 【松饼】白砂糖: 适量

步骤

1糯米用清水泡上两小时或以上,黑芝麻入不粘锅干炒出香味,核桃和花生也干炒出香,分别装好备用

2糯米滤干水分,和黑芝麻、核桃、花生一起放入料理机,加一碗水搅打均匀【所有用料装进料理机的杯子里,比例差不多就像图里显示的那样】

3用滤网过滤第一遍芝麻水,将芝麻渣装回料理机,再加半碗水,二次搅打,将得到的芝麻水过滤进第一遍得到的芝麻水中,用干净的筷子将芝麻水搅拌均匀

4将得到的生芝麻水倒入锅中,按个人口味加入冰糖,小火慢慢熬煮,芝麻水就会慢慢变稠,煮的时候全程都要用木勺轻轻搅拌,防止糊锅底【图中我只取了一小半芝麻水来煮,所以看起来有点少,食谱里是标准一人份,所以要一次性全部煮完】

5【松饼篇】芝麻渣不用滤得特别干燥,因为做松饼是需要一些水分的,在芝麻渣里打入一只鸡蛋,加入低筋面粉和酵母,根据个人口味加入适量白砂糖,搅拌均匀,如果觉得面糊偏厚,可以调入适量清水或者牛奶调节【忘记拍面糊的照片了,拿入锅的照片充数】

6【松饼篇】开小火,平底锅涂上黄油,倒入适量面糊,面糊的状态对的话会自行变成一个圆形,闻到香味的时候用锅铲沿着饼皮周围铲一圈,这样就很容易把松饼铲下来啦,翻面,煎至全熟就可以啦!

7【松饼篇】食谱的用量可以煎三张小松饼,把它们叠起来,有奶油就在每层之间涂上奶油,有Nutella就涂Nutella,用勺子吃,每一口都满满的松软,大满足!

小技巧

黑芝麻糊想浓稠一些就多煮一会儿芝麻水,想稀一些就少煮一会儿,总之一切都可以按照自己的喜好调节 食谱是刚好一人份,可以一次性吃完,不用担心剩下的材料不知如何处理的情况


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