梭子蟹番茄豆腐煲

原料

梭子蟹: 3只, 内酯豆腐: 1盒, 番茄: 2个, 香菜: 2颗, 番茄沙司、蒜、姜: 少许, 盐、白糖、料酒、醋、生粉: 少许

步骤

1梭子蟹洗净。(挑梭子蟹可以捏蟹壳两边的尖尖,捏不进去的肯定肥美,如果很容易捏下去就是瘦的。)

2梭子蟹从壳一边掀开,去掉蟹鳃、蟹脐等。(注意保持蟹壳的完整性。)然后蟹身对切,备用。

3番茄整个齐切,不要对切,豆腐切块。

4最好用猪油热锅。

5放入蒜姜炒香,倒入蟹块,盖盖子,稍微焖一下,少翻动。

6倒入热开水,料酒、醋,然后倒入番茄、豆腐。

7另起炉灶热砂锅。

8把炒锅里的转移到砂锅,依个人口味调入番茄沙司,加适量白糖、盐,然后小火煲煮。

910分钟后用水淀粉勾薄,装盘后撒香菜段点缀亮色。


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