鸡肉: 600克， 冬菇: 一把， 云耳: 一把， 香葱或香菜: 一把， 姜: 适量， 生抽: 浇两圈， 盐: 一匙， 糖: 两匙， 生粉: 三匙， 料酒: 浇两圈， 食用油: 适量
1鸡肉切块灼水，姜磨成姜蓉后分两份，一份待等等起油锅时用，一份放进鸡肉块里，加入一匙盐，两匙糖，三匙生粉，浇两圈生抽，小量食用油，拌均匀腌制30分钟
2冬菇和云耳在腌制鸡肉食用热水泡开，剪成条块
3开猛火（2000W）加入食用油，姜蓉爆香
4加入腌制好的鸡肉，铺开，注意这个时候绝对不能翻炒，这个时候就是要用猛火去煎，把味道都锁在鸡肉里面
5当一面煎至金黄色或者是微焦时把鸡肉反过来煎另一面，同样煎至金黄色
6煎好后加入冬菇云耳，调中火（1000W）翻炒几下，让鸡肉和冬菇云耳拌均匀
7调中小火（800W）焖10分钟，注意不要加水，中途不要开锅
8炆好后加入香葱或者香菜还有浇两圈料酒，翻炒几下，再炆两分钟即可
9上碟
10再炒个油菜配碗白饭，单身狗的生活也可以很美好的。。。
想好看点还可以加两匙老抽着色的