猪肝: 500g， 料酒: 适量， 葱: 两根， 姜: 适量， 蒜: 一个， 白菜: 一小把， 豆瓣酱: 适量
1猪肝切片，葱切斜段，蒜，姜切片。
2上述材料放入碗中，加入料酒，豆瓣酱，搅拌均匀。最后加入白菜。
3锅中放多点油，烧热，下碗中猪肝及作料，大火爆炒。
因为放了豆瓣酱和泡椒，所以可以不用放盐。不要炒太久，避免猪肝炒老。