原料

土豆: 2个， 辣椒: 半个， 蒜: 2瓣， 白醋: 2汤勺， 盐: 适量， 糖: 适量

步骤

1土豆削成丝，需要注意的是，土豆丝削丝之后不用水洗，这样炒出来才能粘稠。 辣椒切圈，蒜拍碎。 准备好白醋。

2热锅热油，大火爆香葱蒜。

3紧接着倒入白醋，炝锅，最好的状态就是能着火，这就是炝锅成功。

4趁着火苗，倒入土豆丝，一下便可灭火。 翻炒均匀。

5加糖，盐，翻炒均匀，加适量水，翻炒至土豆丝断生。

小技巧

1.土豆丝切丝都不能水洗。 2.炝锅要注意火候，能着火证明火候到了。