原料

意大利千层面4片，草虾仁100公克，蛤蜊肉80公克，鲷鱼肉丁40公克，蒜末2瓣，洋葱末40公克，起司丝100公克，起司粉30公克，奶油40公克，高汤200cc，A.盐1/4茶匙，红酱150公克，白酒30cc，面粉10公克，B.盐1/4茶匙，动物性鲜奶油150公克，白酒30cc，面粉10公克

步骤

1.千层面在水滚沸时放入煮约5~7分钟即捞起备用。 2.在平底锅中放入奶油，待融化后，加入蒜末炒至金黄色后，放入洋葱末炒软，再加入草虾仁、蛤蜊肉和鲷鱼肉丁及高汤，以小火炒约2分钟，备用。 3.取1/2作法2的海鲜料与调味料A所有材料混合，拌匀即为蕃茄海鲜酱。 4.将作法2其余的海鲜料与调味料B所有材料混合，拌匀即成奶油海鲜酱。 5.先取1片煮熟的意大利千层面铺至烤盅内，放入一半的蕃茄海鲜酱，再叠上1片煮熟的意大利千层面，放入作法4一半的奶油海鲜酱，再重复一次前述作法将材料用毕。 6.在作法4最上层均匀撒上起司丝及起司粉，放入预热好的烤箱内，以200℃的温度烤约10分钟至表面呈金黄色即可。