米饭: 1小碗， 鸡蛋: 3只， 青豆玉米: 若干（过水沥干）， 榨菜碎: 若干， 小虾米: 若干， 盐: 约2g， 料酒: 约2-3g
1将沸过水的青豆玉米、榨菜碎、小虾米和米饭混合
2鸡蛋中加入料酒、盐，搅拌均匀。料酒的量其实就像平时煎鸡蛋的量差不多就可以了，忌放太多，太多酒味过浓。盐的量也是参考，具体根据口味自己调整。
3将搅拌匀的鸡蛋液倒入米饭中，将所有配料一起和匀。鸡蛋的量也是视米饭的量而定，以能湿润裹住米饭为准，多点更好吃。 如果米饭比较硬（比如很多妈妈会用剩饭来做，就像我?），和好后可以稍等片刻，让米饭稍作吸收。也可以头天晚上先打入一个鸡蛋，加点料酒和盐，和匀，腌一晚，第二天早上可以多睡5分钟?
4不粘锅里放入底油，中小火，猪油色拉油都可以，量多量少也都根据个人口味，用勺子将米饭舀入锅里，轻压成饼，厚点柔嫩，薄点脆硬。
5两面都煎至金黄色，每面大约1～2分钟，火候大小不同，时间仅供参考，喜欢吃焦硬点的可以多煎一会儿。ok，搞定！