土豆: 1只， 油渣: 若干， 蒜瓣: 3个， 盐: 少量， 味精: 少量， 干辣椒粉: 若干， 酱油: 想放就放
1土豆削皮切片，洗干净后晾干水分，放入密闭的容器，加凉开水和盐。泡一个星期左右，成酸土豆。
2肥肉洗净，切后片，入锅，加一点水，中火熬油，后期小火，熬成油渣。
3酸土豆切小丁
4蒜切末
5油渣切碎
6先把酸土豆和蒜末入锅炒熟，然后加油渣和调料。
7起锅装盘