原料

普通面粉: 220g， 紫米粉: 80g， 酵母: 2g， 水(或牛奶): 150g， 糖: 20g， 盐: 2g， 奶黄馅: ， 牛奶: 125g， 无盐黄油: 30g， 糖: 50g， 蛋黄: 3个， 普通面粉: 40g

步骤

1和面至三光状态 发酵至两倍大

2面发酵的时候准备奶黄馅。奶黄馅里所有材料混合，开水上锅蒸15分钟 ，其中每五分钟拿出来搅拌均匀。

3待奶黄馅冷却就可以包包子了，奶黄馅20g，包子皮40g的比例包。

4包好后放蒸锅里，醒20分钟，冷水上锅蒸20分钟，焖五分钟。