鲜肉小酥饼

简介

“鲜肉小酥饼”是在潮州传统小食“鸡肉烧饼”的基础上,吸取西点制法和继承潮州传统�饼的优点,而演变出来的创新潮州小食,具有鲜明的时代色彩,体现出现代创新潮州小食的风格特征。 特点:传统潮州饼是做成饼形后,下油锅油炸,而“鲜肉小酥饼”则改为用西点的炉至金黄色,这样既有潮州饼酥香的特点,又避免了潮州饼用油炸所带来的太过油腻的缺点。

原料

主料:面粉,生油,猪油,猪五花肉,水发香菇,鲜虾仁 配料:精盐做 法:鲜肉小酥饼的皮的

步骤

1、将酥皮包上酥心,反复搓揉,而成为饼皮。 2、馅料是取猪五花肉500克,水发香菇50克,鲜虾仁100克切成丁后,放入锅中炒香,调味,勾薄芡。 3、将饼皮包上馅料,做成小圆饼形,上炉至金黄色即成。


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