大米: 80g， 猪肉: 50g， 皮蛋: 1只， 香葱: 2根， 生姜: 1片， 食盐: ， 淀粉: ， 鸡精: ， 料酒: ， 香油:
1大米淘净，滴2滴香油，浸泡30分钟。
2猪肉切丝，加食盐、鸡精、淀粉、料酒腌制10分钟。
3姜片切丝，皮蛋切丁，香葱切末。
4砂锅中加水烧开，放入腌好的猪肉丝，水再次烧开后撇去浮沫。
5加入姜丝和一半皮蛋，煮2分钟。
6大米连同浸泡的水一起入锅，大火烧开后转小火煮制30分钟。期间需要不断搅拌防止糊锅。
7加入剩下的皮蛋煮10分钟。
8加入鸡精、香葱，搅拌均匀后关火。盖锅盖焖2分钟，出锅。