米: 小半杯（一般电饭锅送的米杯）， 皮蛋: 一个， 猪瘦肉: 一小块， 水: 米的六倍左右
1米略浸泡后冷水入电饭锅，煮开后搅拌，用一根筷子将锅盖垫起开锅煮粥，中间间断搅拌免糊锅。
2皮蛋、猪瘦肉都切细丁，分别用点点水抓匀。
3粥煮好煮透后，加入皮蛋丁、瘦肉丁，迅速划开，搅拌，肉变色煮熟即可加盐、鸡精，拔电饭锅插头，余温焖一下，ok。
这个做法的皮蛋瘦肉粥瘦肉和皮蛋丁一定要切碎一点，不然煮不糯