芹菜: 1棵， 鸡蛋: 2个， 油: 适量， 砂糖: 1小匙， 盐: 少许， 蒜: 2瓣， 小辣椒: 1个， 清水: 10ml
1芹菜洗净，去叶，芹菜梗去丝（这样吃起来不会有渣）。鸡蛋打成液，放入少许盐和砂糖拌匀。蒜压成末。小辣椒切段。
2锅里热油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎块，盛起备用。
3锅里热油，撒入蒜末炒香，接着放入辣椒翻炒片刻。
4放入芹菜，大火翻炒，接着倒入10ml清水，洒入小茶匙砂糖，中火炒5分钟左右。
5倒入鸡蛋碎，洒少许盐调味，翻炒拌匀即成。