豇豆（长豆角）: 一把， 白萝卜: 一根， 水: 2L， 花椒: 一把， 香叶: 三片， 小辣椒（可有可无）: 几颗， 盐: 20g， 高度白酒: 适量
1将水，花椒，香叶，辣椒，盐煮成花椒水，凉凉备用（用不完用小罐子装起来，平时炒菜也可以用）
2将豇豆（长豆角）和萝卜，洗干净，控水，必须控干，或用厨房纸擦干
3将豇豆（长豆角）挽成卷放入罐子里，压入地部，倒入凉凉的花椒水，必须没过蔬菜，最后倒入50ml白酒，用保鲜膜封好，拧好盖子（如果有泡菜坛子更佳）
4静置阴凉处，避免太阳直射，一周后即可食用
可以做成酸豆角炒肉末，或者酸豆角炒米饭，酸萝卜也可以用来做火锅，酸菜鱼等