松瓤鸡油卷

原料

面粉: 400克, 酵母: 5克, 水: 180克, 火腿: 适量, 松子: 适量, 鸡油: 适量

步骤

11、准备材料

22、清水融化酵母,加入面粉和成发面团,发酵至1.5-2倍大

33、鸡油适量,清洗干净,放到碗中加盖保鲜膜,上屉蒸至油析出

44、松子烤香,火腿切丝备用

55、发好的面团揉的时间长些,至表面光滑

66、将面团擀开成薄片,修掉四边,平分成四条,每条刷鸡油,铺上火腿丝和松子

77、卷好

88、放到屉上,醒发30分钟,旺火15分钟蒸熟

99、切厚片即可食用

小技巧

小贴士:          1、面和得不要太软,才好定型,好好地揉面,不要偷懒!时间越长越细腻!          2、做好的卷儿要醒好,旺火蒸好后不要立即开锅,虚蒸3、4分钟后开锅盖          3、鸡油就是鸡脂,平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用          4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧


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