原料

肥肉: 500克， 白砂糖: 150克， 鸡蛋: 一个， 番茄酱: 二汤勺， 面粉: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 五香粉: 适量， 生粉: 适量

步骤

11. 将肥肉切成筷子般粗细的长条，加放盐、、料酒少许，腌半小时左右。再加入鸡蛋，面粉、生粉、水拌均匀。（桨粉能把肥肉全部粘上就行了。）

22. 油锅烧至五成热后，把拌好的肥肉一条条夹入油锅里，稍调大火候炸至开始变色，用筷子把粘在一起的肉分开，再改用小火候炸，不停地翻动使之受热均匀，炸去肥肉的油脂。

33. 炸至金黄色酥松后起锅。

44. 锅里放少量水，加入白糖，煮至糖水开始起泡泡时，再加入番茄酱，煮至泡泡变得越来越小，调到最小的火候（或关掉火），把炸好的肉倒入锅里，不断地翻炒，使所有的肉都裹上了糖桨，起锅。

小技巧

这道糖酥肉香、酥、脆且酸甜可口，特别受人欢迎。