土豆: 3个， 洋葱: 半个， 青椒: 3个， 孜然: 适量， 盐: 适量， 橄榄油: 适量， 生抽: 少量
1?土豆削皮切片后装碗里泡水，土豆片厚度不宜过薄也不能过厚，大概0.2cm厚度，太薄容易糊掉，太厚不容易熟透！泡水是将多余的土豆淀粉洗净。
2青椒切小块备用。
3洋葱切丝备用。
4材料切好备齐后，锅内加入橄榄油中小火加热，同时将泡水的土豆片沥干水分准备入锅，根据土豆片的分量加油，最好是多一点。
5中小火慢慢加热，将土豆片翻炒至均匀变成金黄色，要注意火候，避免土豆片糊掉，翻炒至金黄色后捞出备用。
6捞出土豆片后，锅内剩余的热油加入青椒和洋葱翻炒片刻。
7加入刚翻炒好的土豆片。同时加入少量生抽调色，不能加太多，以免颜色过深不好看！加盐加孜然适量，可加入适量蒜泥等。
8翻炒一会儿，捞出装盘！
1.橄榄油可用菜籽油、色拉油、玉米油等等代替！