鸡蛋: 3枚， 黄豆酱: 一汤匙， 开水: 500g， 油: 少许
1我用的是一枚鹅蛋一枚鸡蛋。一家三口3枚蛋刚刚好。
2用开水将黄豆酱冲散，然后倒入已经打散的蛋液里，一定要开水，这样蛋液才能初次成型，不至于蒸好之后上面的嫩，下面的老。然后滴入一点油就可以放入蒸锅里蒸了。凉水下锅，一般蒸20分钟，不过因为是开水冲的蛋液15分钟应该也可以。
3出锅了，上面有一个个的小孔，透着酱香，美味的下饭菜。
开水冲蛋液很关键