八寸戚风蛋糕: ， 鸡蛋: 4只（每只65左右）， 细砂糖: 90克， 牛奶: 80克， 玉米油: 60克， 低筋面粉: 100克， 柠檬汁: 数滴（没有可以不加）， 芒果酸奶慕斯层: ， 酸奶: 200克， 芒果: 300克， 淡奶油: 500克， 糖粉: 70克， 吉利丁片: 20克， 冰水: 适量， 装饰夹层: ， 芒果块: 适量， 芒果镜面: ， 芒果: 200克， 凉白开: 200～350克， 吉利丁: 10克， 冰水: 适量
1准备材料，将蛋清、蛋黄分开
2加入牛奶、玉米油搅拌均匀
3然后筛入低筋面粉，用“Z”字形搅拌均匀，呈无颗粒状态
4混合后的蛋黄面糊状态
5蛋清中加几滴柠檬汁，没有可以不加。（注意：盛放蛋清的盘一定要无水无油无蛋黄。）
6用电动打蛋器打至粗鱼眼泡，加第一次糖，打至泡沫细腻，加第二次，再打至稍稠即湿性发泡状态，可拉出大弯勾加第三次糖，最后打至干性发泡状态，提起打蛋器头呈坚挺小三角就可以了。
7取三分之一蛋白至蛋黄糊里面，用刮刀翻拌，同样的不要画圈，要从底部往上翻拌，翻拌均匀，要快速，把拌好的面糊全部倒入蛋白里面，翻拌均匀
8倒入8寸模具中，下面放个软垫，震几下，震出大气泡，表面用刮刀抹平
9烤箱预热145度上下火，放入下层，145度烤70分钟（各位要根据状态来调整时间，因为每个人烤箱不一样的，不要说糊了还按这个时间来，所以各位要盯着点，我是根据自己烤箱调整成这样的）
10烤完出来有点开裂，不过没关系，好吃重要！！
11出来震几下，把热气震出去，马上倒扣。
12完全冷却后的样子。很漂亮，没有腰塌。这个挺成功的，自我感觉良好了???
13将蛋糕平均切成三片，取两片备用（把其中的两片切小点，比八寸模稍微小一圈）
14吉利丁片用冰水泡软。
15把软化的吉利丁片捞出，隔热水融化，完全融化后，放凉备用。
16酸奶、芒果全部放进料理机打成泥状。
17把吉利丁液体倒进酸奶芒果液中，搅拌均匀。
18淡奶油加入糖粉，打发至七分状态（出现纹路但还是流动的）
19把酸奶芒果液分三次加入淡奶油中，搅拌均匀，变成酸奶芒果慕斯液～
20把其中一片的蛋糕片放进八寸模中
21倒入适量的慕斯液并加入适量的芒果块
22然后再放一片蛋糕片，再倒入慕斯液盖住蛋糕片
23最后放冰箱保鲜层冷藏四小时以上，最好是过夜啦。。
24在蛋糕冷藏两小时，我们可以开始做镜面啦！！！！两片吉利丁片用冰水泡软，捞起，隔热水融化后，放凉备用。
25芒果肉和凉白开一起放进料理机做成芒果汁。
26把芒果汁和吉利丁加在一起搅拌均匀～
27把混合好的芒果镜面液倒在半成品的慕斯蛋糕上啦～
28最后成这样，继续放进冰箱保鲜层冷藏两小时以上～～接着就是等～等～等～让我们一起期待最后成品！！觉得自己做蛋糕的乐趣，就在于等的这个过程了～
29第二天拿出来的样子。用电吹风对着周边吹几秒，脱模
30脱模完成！！！好漂亮！！！
31做了个小装饰了
32直接开吃！！！！我不喜欢太甜，所以这个配方做出来没有很甜，可是芒果味很浓郁，好吃！喜甜的朋友可以适量增加糖的用量