原料

面粉: 500g， 水: 200g， 盐: 4g， 油: 适量， 番茄: 2个， 香菇: 三个， 竹笋: 一只， 青菜: 一把， 炖熟的肉块: 三五块切成小丁

步骤

1水要慢慢倒入，一边倒入一边用筷子搅拌。然后放在案板上揉，因为水分少，面团超级硬，要狠心揉。揉成光滑面团。

2淘宝搜刀削面专用刀，很方便。

3撒少量面粉，防粘在一起。

4要用三个锅，一个煮面，一个煮浇头，一个煮青菜。面简单，全部浮上来就算熟了。青菜也简单，开水下青菜熟了捞出来。浇头：1.放油，油热放蕃茄丁，一个番茄的量。2.番茄炒烂了之后放肉丁，笋丁，加水煮开小火炖三分钟，这时候还有些汤。3.放另一个番茄丁，香菇丁，翻炒几下放点生抽再煮两分钟煮开，装盘。4.一个大碗，先放面，面汤，再放浇头，最后周边放上青菜。

小技巧

这个水量正好，多人验证的！