芹菜: ， 白萝卜: ， 干辣椒: ， 酱油: ， 盐: ， 味精: ， 油:
1芹菜去蔸摘叶，洗净，切成丝，白萝卜刨皮切丝。
2干辣椒切碎。白萝卜丝用盐淹3--4分钟。
3锅内放清水烧开放入一点盐，摘几点油，目的是入底味，先放芹菜1分钟左右，放入白萝卜丝，马上捞起控干水，盛入碗内放盐，酱油，味精，干辣椒。
4热锅放油，油温7成热时把淋在干辣椒上拌匀就可以了。
这道菜要选香芹菜，焯水的时间要短。