原料

奶油芝士58G，砂糖50G，蛋2个，牛奶50ML，奶油30G，低粉15克，玉米淀粉10克 牛油饼底原料：面粉40G，全麦粉20克，粉糖15G，黄油30G，蛋黄1个

步骤

1、先把牛油饼底原料撮成屑状，入模（模底刷点油），190度烤12-15分钟。 2、奶油芝士+牛奶+奶油，隔水小火加热，不停搅拌至奶油芝士完全融化。 3、蛋黄逐一加入1中，拌匀。 4、玉米淀粉+低粉过筛入2，搅拌均匀成芝士蛋黄糊。 5、将蛋清分三次入砂糖打至干性略偏湿发泡。 6、取1/3的4加入3中，搅拌均匀后，再分两次各加入1/3的4，拌匀（就是戚风的做法） 7、倒入模具；预热的烤箱150度，蒸烤法（模具上烤网入中层，中下层插入盛热水的烤盘）烤制60分钟即可。