榴梿芝士芒果冻

原料

榴梿: 160G, 奶油奶酪: 110G, 奥利奥饼干: 70G, 黄油: 30G, 吉利丁片: 15G, 淡奶油: 100G, 芒果汁: 70G

步骤

1把奥利奥饼干用擀面杖碾成碎渣,黄油加热融化后与饼干碎搅拌均匀,铺到6寸活脱模底部,用勺子压匀实,放入冰箱冷藏10分钟

2把奶油奶酪隔水融化,搅拌均匀,倒入搅碎的榴莲肉,吉利丁片放凉水变软后捞出,隔热水融化,倒入奶油奶酪与榴莲混合液中。

3淡奶油打发到6成,成泡沫的固态状,然后倒入上一步的混合液中,搅拌均匀。

4取出冰箱冷藏的饼干底,把混合液倒入模具中,抹平顶部,放入冰箱冷藏4小时以上。

5顶部镜面做法:把5G的吉利丁片用冷水泡软,放入芒果汁中隔水加热,使吉利丁片完全融化,放凉以后(最后不冷不热的温度),倒入蛋糕顶部,放入冰箱,冷藏1小时以后,待果冻液凝固就可以吃了

6最后的完成品


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