牛肉: ， 胡萝卜: ， 莴笋: ， 豆芽:
1牛肉尽量切薄片，（偶的刀功差，也只能切成这样了），用刀轻轻拍松肉片，加料酒、盐、腌制一会
2胡萝卜、莴笋切丝，分别焯水，豆芽也焯水后备用
3取一块牛肉平铺，上面适量放焯过水的三丝，再卷起来，接口处用淀粉固定
4锅里放油，烧热，牛肉卷入锅煎透后取出摆盘
5锅里留底油，下蒜蓉炒香，倒入黑椒粉一起炒，再加水散开，勾芡，浇到牛肉卷上