拳头土鸡汤肉意面

原料

土鸡: 一只, 葱姜料酒: 适量, 盐: 一把, 菠菜茼蒿/罗勒: 一大把, 松仁核桃仁/随意坚果: 一小把(个人喜好放), 蒜瓣: 5-6瓣(不喜欢就不放), 胡椒粒: 适量, 盐: 放一勺尝一勺直到你觉得不淡了, 橄榄油: 3-4勺, 芝士粉: 1-2勺(个人喜好放), 意面: 吃多少放多少, 蘑菇/任意菌菇: 想吃多少吃多少

步骤

1备好鸡汤 这是家父炖的鸡汤,至于怎么炖鸡汤鲜美,诸君可以寻找此人的id或者搜搜下厨房 p.s.2017年鸡年更要吃鸡 图片来自pixiv

2青酱准备 如图所示,家里没有破壁机,以为用果汁机再混合可以制成泥状青酱,但是家里果汁机分离功能太强大,结合豆浆机一起打最后都不能打成泥状,可以说是失败,不过这样保留了更多食材原本的样子,菠菜的口感也保留住了,所以个人个喜欢,这种保持了菜叶的青酱不能放置太长时间,不然亚硝酸绝对超标,吃个新鲜。

3青酱是参照了masa的这本书,从amazon盗了一张图哈哈哈。

4简而言之,就是抓一把任意坚果+打算炒到微黄放入上述配料表里任意绿叶菜直至水分收干,放入盐与胡椒放到机器里去打,加入橄榄油与芝士粉出来就是我的那款青酱啦!

5偷偷捞出鸡汤里的鸡胸肉,洗干净手,然后随意扯扯到高兴为止 (图片来自网络,图太少不舒服。。嗯)

6是个人,都会煮意面不用说。。 嗯,拿出家里的锅,热锅冷油,放入洗好的另一种蔬菜,(我用菠菜制的青酱就用了茼蒿),与随意菇类,翻炒一会儿,等意面偏硬但可以吃的时候把意面捞出?,放入炒菜锅中乳化,加入盐,胡椒,以及刚刚制成的青酱。再在锅中翻一阵子,就可以把面拿出倒入盘子中,撒一些芝士粉,也可以撒一些tabasco(如果好辣口)

7然后。。最后一个步骤: 吃!!!!!

小技巧

问:这里为什么要加入菇类和第二种绿叶蔬菜呢? 答:1. 好吃啊,喜欢吃啊,食材越多我吃的越开心        2. 营养啊,有十种蔬菜你全放进去都没事,每样少放点但都吃的到多好~


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