原料

鸡蛋: 4只， 蛋白部分: ， 蛋白: 4只鸡蛋的， 细糖: 53克， 塔塔粉: 2克， 盐: 1.5克， 蛋黄部分: ， 牛奶: 45克， 细糖: 10克， 色拉油: 47克， 低筋面粉: 67克， 蛋黄: 四只鸡蛋的， 玉米淀粉: 16克， 烘焙时间: ， 170度，中层，35分钟:

步骤

1准备好所需材料

2将牛奶，色拉油，糖放进盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化，加入蛋黄继续顺时针搅拌均匀

3将面粉、玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌均匀

4蛋白加入盐，塔塔粉，用电动打蛋器打至起粗泡

5分三次加入糖，将蛋白打至中性发泡。取三分之一的蛋白加入到步骤三的面糊中快速搅拌均匀（避免蛋白消泡），将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，快速搅拌均匀

6（怕消泡没来得及拍照片）将面糊倒入八寸模具中，震出气泡，烤箱预热后放入蛋糕烘烤，蛋糕出炉放凉后用手轻轻按压蛋糕四周的边缘，将蛋糕倒扣，脱去模具即可（表面龟裂是因为按压的时候一嘚瑟用力过度，请无视??）

小技巧

怕蛋糕有鸡蛋腥，可以加几滴柠檬汁