原料

杏仁: 75克， 黄油: 65克， 可可粉: 8克， 白糖: 75克， 葡萄糖: 25克， 水: 5克， 盐: 少许

步骤

1称取75克的杏仁，多余的杏仁要放冷藏室，以免变坏。此时可以将烤箱预热350F/175C。

2装入环保袋中，用擀面杖／榔头敲碎。此步骤也可以使用食物处理机（Food Processor）。

3将材料中出了可可粉和杏仁外的所有材料放入小锅中，煮至沸腾。

4离火后先倒入可可粉，搅拌均匀。之后倒入杏仁碎，然后倒在铺了牛油纸／硅胶片的烤盘上。

5用另外一块牛油纸／硅胶片盖在上面，用擀面杖擀平。

6由于烤制过程，薄脆会发大，所以进烤箱前，薄脆离烤盘的边缘要预留1-2厘米的空隙。

7放入烤箱12-13分钟，取出后摊凉即可。记得要真空保存，因为糖分高的食物很容易受潮。

小技巧

1. 由于所有巧克力的味道都来自那8克的可可粉，所以条件允许的话尽量用高点儿的可可粉。 2. 杏仁可以由其他的果仁代替，例如：山核桃、榛子等。 3. 我的烤盘的大小是43x30厘米。