原料

土豆: 2个（中小个头）， 牛里脊: 150g， 黄瓜: 半根， 花生米: 1小把， 干辣椒: 5根（切碎）， 花椒: 10粒， 水淀粉: 1大勺， 白料酒【A组】: 1勺， 淀粉【A组】: 1勺， 盐【A组】: 1/4茶匙， 醋【B组】: 3勺， 白糖【B组】: 4勺， 盐【B组】: 1/2茶匙， 料酒【B组】: 2勺， 生抽【B组】: 1/2勺， 老抽【B组】: 1勺， 水【B组】: 2勺

步骤

1准备工作： 土豆洗净去皮，切小方块（1cm左右），用清水浸泡；黄瓜切成跟土豆差不多大的小方块

2牛肉切牛肉丁，加【A组】抓匀腌制10分钟。（牛丁不好切可以切片） 把【B组】混合调好汁，备用。

3小火烧热油，放花椒和干辣椒段（爆香完可以把花椒捞出来）爆香后倒入腌制好的牛肉粒大火炒至变色，装出备用。

4爆香后倒入腌制好的牛肉粒大火炒至变色，装出备用。

5锅内油热，放土豆块煎至表面焦黄（怕油的可以把土豆煮熟，不用煎），再【B组】调味汁，中大火开盖煮土豆5分钟让土豆入味，汤汁变少一些。

6再放入牛肉丁+黄瓜翻炒均匀

7再水淀粉+花生米，快速大火翻炒均匀，就好啦。

小技巧

PS：牛肉可以不加，或者换成你喜欢的肉！我个人喜欢牛肉和土豆的搭配，所以我配牛肉！