大蒜: 200克， 辣椒: 1000克， 盐: 100克， 糖: 100克， 醪糟: 150克， 苹果: 1个， 西红柿: 1个， 白醋: 100克， 味精: 50克， 菜籽油: 200克， 香油: 50克， 花椒面: 30克， 姜: 50克， 黄豆豆瓣酱: 100克
1辣椒剪屁股，洗干净，切碎。
2用搅拌机搅碎，蒜姜捣碎，西红柿去皮切碎，苹果捣碎。
3辣椒放入锅里，加苹果碎，西红柿沫，醪糟汤，白醋，糖，盐，黄豆豆瓣酱，待锅开之后勺子来回搅，以防粘锅，煮的自己觉得差不多放凉，(如果水多用纱布把水弄出)放入蒜沫，姜沫，搅拌均匀。 炒锅里放菜籽油，待油7分热时放入辣椒酱翻炒，放入花椒面，味精，香油，继续翻炒，待均匀出锅，好吃的蒜酱就可以吃了。(照片是晚上拍的不是很清楚)